15 Sep Zertifikatsübergabe durch Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz am DLR Mosel

Unsere Hauswirtschafterin Annette Fritzen hat erfolgreich an der Seminarreihe teilgenommen.

Bernkastel-Kues: Zwei Jahre lang haben sich engagierte Damen und Herren in der Seminarreihe „ESSEN UND TRINKEN IN KINDERTAGESSTÄTTEN“ der Ernährungsberatung Rheinland-Pfalz am Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum MOSEL in 6 Seminarbausteinen weitergebildet.

Hannelore Jacobi und Jessica Hitscher vom Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz am DLR MOSEL konnten den Teilnehmern/innen zum erfolgreich bestandenen Abschlusstest gratulieren. Im Rahmen einer kleinen Feier wurde den 14 Köchinnen und Köchen aus den Kindertagesstätten von Saar/ Hunsrück und Mosel ein Zertifikat verliehen.

In der Seminarreihe haben die Hauswirtschaftskräfte Kenntnisse über vollwertige Ernährung und die darauf aufbauende Speisenplanung in der Kindertagesstätte erlernt. Dabei war es wichtig die Inhalte des DGE Qualitätsstandard für die Verpflegung in Kindertageseinrichtungen für Kinder zu kennen und bei der Speisenplangestaltung umzusetzen. Als Hauptverantwortliche für Einkauf, Lagerung und Zubereitung von Mittagessen und Frühstück, verlangt die Tätigkeit in der Küche ein umfassendes Wissen in all diesen Bereichen. Kindergartenkinder sind eine besonders sensible Altersgruppe. Gerade bei der Ernährung bedürfen sie eines besonderen Schutzes. Mit den vorhandenen Mitteln gut kalkulieren, Kochkenntnisse und Rezepte pfiffig und attraktiv für die Kinder auf den Tisch bringen und möglichst ohne Reste produzieren, das sind die täglichen Herausforderungen einer zertifizierten Küchenangestellten.

Die Köchinnen und Köche prägen das Essverhalten der Kinder und bringen ihnen Geschmacksvielfalt auf den Teller. Sie gehören mit zur „Kitafamilie“ und leben den Kindern gesundes Essen vor. Mit ihrem Wissen unterstützen sie die Erzieherinnen bei der Ernährungsbildung und Lebensmittelkunde. Die Eltern freuen sich, wenn sie wissen, dass fachlich gut geschultes und ausgebildetes Personal für ihre „Kleinen“ kocht. Foto: Fachzentrum Ernährung Rheinland-Pfalz